Boîtier en plastique à pélatable pour jambon fumé :
1. Brève introduction
Les boîtiers en plastique sont extrudés comme la plupart des autres produits en plastique. Ils peuvent également être plats ou déchirés. En général, la fumée et l'eau ne passent pas dans le boîtier, de sorte que le boîtier en plastique est utilisé pour les produits non fumés où des rendements élevés sont attendus. La surface interne peut être laminée ou co-extrudée avec un polymère ayant une affinité pour les protéines de viande, ce qui entraîne une certaine perte, puis le boîtier est épluché, mais un rendement global plus élevé grâce à un meilleur contrôle de l'humidité.
Les boîtiers en plastique sont généralement fabriqués à partir de polymères tels que le polyamide, le polypropylène ou le polyéthylène.les boîtiers en plastique polyamide(Nylon)sont les plus couramment utilisés dans la production de suasages cuits et de jambons tels que la viande de déjeuner et bologne.les boîtiers en polyamide sont disponibles en deux variétés principales : orientés et non orientés. Les polyamiède orientés sont des gaines rétractables et se rétracteront pendant le processus de cuisson, réduisant ainsi la perte de gauchissement. Les boîtiers en polyamide non orientés restent de même diamètre pendant la cuisson et permettent ainsi l'expansion de la viande pendant la cuisson.
2. Tailles d'calibers et de largeur plate
Calibre de boîtier | Largeur de la plate du boîtier | Calibre de boîtier | Largeur de la plate du boîtier |
19 mm | 30 mm | 70mm | 115mm |
22mm | 35 mm | 76 mm | 120mm |
24 mm | 38mm | 79mm | 125 mm |
25 mm | 40 mm | 82mm | 130mm |
28mm | 45mm | 85mm | 135 mm |
31mm | 50 mm | 89mm | 140 mm |
35 mm | 55mm | 92mm | 145mm |
38mm | 60mm | 95mm | 150 mm |
41 mm | 65mm | 98mm | 155mm |
44mm | 70mm | 101 mm | 160mm |
47mm | 75 mm | 105 mm | 165 mm |
50 mm | 80 mm | 108mm | 170 mm |
54 mm | 85mm | 111 mm | 175 mm |
57mm | 90mm | 115mm | 180mm |
60mm | 95mm | 118mm | 185 mm |
63mm | 100 mm | 121mm | 190mm |
66mm | 105 mm | 124 mm | 195 mm |
70mm | 110mm | 127mm | 200 mm |