Adipinezuur, ook wel vetzuur genoemd, is een belangrijk organisch dielemenzuur met de structurele formule HOOC (CH2) 4cooh. Het kan zoutvormingsreactie, esterificatie-reactie, amidation-reactie, etc., en kan condenseren met diamine of diol om hoog moleculair polymeer te vormen, etc. adipinezuur is een dicarboxylisch zuur van grote betekenis in de industrie. Het speelt een belangrijke rol in de chemische productie, de organische synthese-industrie, de geneeskunde, de fabricage van smeermiddelen, enzovoort. De productie van de groep staat op de tweede plaats onder alle dicarboxylische zuren