Trigliceride caprilico/caprico, formula molecolare C21 H40 O5, peso molecolare relativo:372.54, a base di olio di cocco, olio di palma, olio di litsea cubeba e altri oli come materie prime, mediante idrolisi, frattazione, taglio, acido caprilico, esterificazione dell'acido caprico e dei trigliceridi. Si ottengono quindi la deacidificazione, la disidratazione e la decolorazione.
Informazioni di base
Il nome cinese è gliceril otticcaprato
N. CAS 65381-09-1
Trigliceride caprilico
Trigliceride caprilico/caprico; trigliceride dell'acido ottanoico/decanoico; acido caprilico, trigliceride dell'acido caprico; acido caprilico, Acido caprico, trigliceride; glicerolo ottanoato decanoato; acido decanoico, estere con ottanoato di 1,2,3-propantriolo; acido decanoico, estere con ottanoato di 3-propantriolo, 1,2; acido decanoico; glicerolo; acido ottanoico; 2-idrossi-1-[(ottanoilossi)metil]etil decanoato
EINECS 265-724-3
Formula molecolare C21H40O5
Peso molecolare 372.54
Liquido incolore, inodore, trasparente con viscosità dimezzata rispetto all'olio vegetale ordinario. Basso punto di congelamento, buona stabilità all'ossidazione. Ha buona solubilità reciproca con vari solventi, oli, alcuni ossidanti e vitamine. La sua emulsificazione, solubilità, estensibilità e proprietà lubrificante sono migliori dei grassi comuni.
I ratti LD50 avevano 15 g/kg transorali. GRAS:FDA conferma che è sicuro.
Viene usato come diluente, stabilizzante emulsionante, potenziatore di solvente ed essenza a base di olio, ed è anche usato come dechiumatore e conservante nella produzione alimentare. Il prodotto è incolore, insapore, trasparente e trasparente, con buona stabilità e resistenza alla conservazione. Ampiamente utilizzato in industria alimentare, cosmetica e farmaceutica.
La "norma sanitaria per l'uso di additivi alimentari" stabilisce che può essere utilizzata in emulsione, bevanda, gelato, latte in polvere, caramelle, cioccolato, caramelle di gomma, olio vegetale idrogenato secondo le esigenze di produzione.
Poiché l'estere di ottdecil glicerile può ottenere inodore incolore, bassa viscosità, non interferisce con il sapore, nel sapore può essere usato come l'essenza del materiale di base, agente di dissoluzione, diluente, stabilizzante. Ad esempio, è ampiamente utilizzato nell'essenza emulsionata.
Nel rivestimento a caramelle, gli oli a bassa viscosità sono necessari per ottenere l'aspetto lucido e antiaderente vetroso ideale, e l'otticapato di glicerile è la materia prima ideale. Quando viene usato in combinazione con cera d'api, si può ottenere un migliore aspetto del rivestimento. Come agente di pellicola in caramella morbida, ha i vantaggi di alta trasparenza, nessun odore, colore luminoso e così via. Le sue funzioni metaboliche e nutrizionali lo rendono una buona materia prima nella caramella dei bambini.
L'uso di glicerilotticcaprato e fosfina come emulsionante di prodotti lattiero-caseari non influisce sul sapore del latte, può migliorare la solubilità istantanea del latte, ridurre il fenomeno della separazione dei grassi del latte, regolare la composizione dei grassi dei prodotti lattiero-caseari, e ottenere prodotti nutrizionali e sanitari più ragionevoli.