Alimentação de fábrica aditivo alimentar em pó químico CAS 54724 -00-4 Curdlan em pó

 

Goma Curdlan   é um novo polímero biológica, devido às suas características únicas de polímero formando o gel sob condições de aquecimento, de modo que também é chamado de gel térmico.

É um polímero homogênea sem branch, que é composta de um único D-glicose em C1 e C3 Ligado posição por ß-1,3-glycosidic bond. Em geral, cada curdlan massa molecular consiste de 300-500 resíduos de glicose com uma média de grau de polimerização 450, fórmula molecular (C6H10O5)n , n>250, Curdlan gengiva pode absorver cerca de 100 vezes de água, de acordo com o diferente grau de aquecimento. Portanto, a adição de quantidade é geralmente de 0,1% a 4%, o que é amplamente aplicada em muitos campos, tais como bio-indústria farmacêutica, processamento de alimentos, produtos farmacêuticos intermédios, melhoria industrial, indústria da aquicultura etc, de modo que a goma curdlan se tornou um acessório insubstituível no high-end de produção alimentar e bio-indústrias farmacêuticas.

Nome do produto		Curdlan
CAS		54724-00-4
Especificação	99%
Grau		Grau alimentício
Aparência		Produto pulverulento de cor branca
Para bagagem		Manter em local fresco e seco, fique longe de uma forte luz e calor
Vida de prateleira		24 meses

Função:

Solubilidade: Curdlan pode ser dissolvida em solução alcalina, mas não se dissolver em água. Curdlan é insolúvel em água, mas é facilmente dispersos em água fria, e podem ser processadas através da mistura de alta velocidade para formar uma maior dispersão homogénea. Curdlan pode ser completamente dissolvido em , fosfato trissódico, fosfato de cálcio e outras pilhas alcalinas de soluções aquosas (pH>12). Força de gel aumenta com o aumento da densidade de curdlan.

1. Estabilidade térmica: gel Curdlan tem uma forte estabilidade térmica. Ele também manter esta propriedade no processamento de alimentos e de temperatura alta na cozinha equipada, por exemplo, deep-fritos, microondas e outras condições de aquecimento.

2. Freezeresistance:a construção de curdlan não muda em congelado e descongelado processo, para que possam ser utilizados em alimentos congelados também.

3. Hydro-dissecção: ocorre quando curdlan gel é directamente utilizado em alimentos processados . Hydro-dissecção aumenta com a subida de temperatura, enquanto diminui quando curdlan sua densidade aumenta. Ela pode ser inibida por adição de amido disponíveis (amido de milho e amido química sem envelhecimento).

1. Cozidas flor comida: Como o macarrão, macarrão instantâneo e outras massas alimentícias. Curdlan pode aumentar a elasticidade e gomas de sentido, impedir queimadas, viscoso e sopa com lama. Eua padrão ge:0.1~1% forwheat farinha.

2. Produtos aquáticos. Curdlan pode tornar flexível de alimentos, melhorar o sabor, impedir queimadas, substituto de peixe e melhorar a produtividade. A utilização padrão: 0,1 ~ 1%.  

3. Produtos à base de carne. Como enchidos, presunto carne. Curdlan pode melhorar a retenção de água e firmeza, melhorar o sabor dos alimentos, fazer enchidos mais estável. A utilização padrão: 0,1 ~ 1%.

4. Comida caseira snacks. Como hambúrgueres, frango frito, gyoza, Siu mai. Curdlan pode melhorar a retenção de água, a qualidade alimentar e o sabor, melhorar os diferentes tipos de alimentos, remova o sabor de proteína de soja. A utilização padrão: 0,2 ~ 2%.  

5. Molho de tomate. Curdlan pode aumentar a viscosidade, anti-sedimentação, melhorar a qualidade. A utilização padrão: 0,2 ~ 2%.  

6. Comida enlatada : Curdlan pode aplicar anti-sistema antipingos, penetração e melhorar a qualidade. A utilização padrão: 0,2 ~ 1%.  

7. Outros: Curdlan pode melhorar os bolos' a retenção de água durante congelados, inibir alimentos fritos de absorção de óleo, íon de absorção de gorduras de substituição para alcançar com baixo teor de efeitos. A utilização padrão: 0,2 ~ 1%

Embalagem:  
1kg/saco, 25kgs/tambor (dois de plástico dentro de sacos de papel e papel-tambores ou por requisitos do cliente).

Armazenamento:
Armazenar em locais apertados, contentores, evite a exposição à luz solar direta, umidade e calor excessivo.
Validade: 24 meses.