| El tema | Standard |
| Apariencia |
Blanco a amarillo pálido polvo
Con un sabor ácido |
| Identidad para el ácido ascórbico | Corresponde (método: IR) |
| Pérdida por desecación | Max. El 0,25% |
| Los metales pesados | Max. 10ppm |
| El arsénico | Max. 3ppm |
| La densidad aparente | 0.70-0.90g/mol |
| Recuento de la placa total | ≤1000 UFC/g |
| El total de las levaduras moldes | ≤100 UFC/g |
| Formulario de coli organismos | Negativo/g |