| El tema | La especificación |
| Apariencia | Luz amarilla para tawny |
| El olor y sabor | El sabor y aroma de Natto, ningún olor |
| Pérdida por desecación | ≤10.0% |
| La actividad proteolítica | ≥20000 FU/g |
| El Nitrógeno de aminoácidos | ≥0,6% |
| Recuento de la placa total | ≤1000 UFC/g |
| La levadura &Molde | ≤50 UFC/g |
| Coliform | ≤0.92NMP/g |
| El embalaje | Pack en tambores de papel y dos de la bolsa de plástico en el interior. Peso neto: 25kg/tambor |
| Condiciones de almacenamiento | Almacenar en un lugar cerrado con baja temperatura constante y directa la luz del sol |
| Vida de anaquel | Dos años cuando se almacenen correctamente |