بروتين الأرز
هو بروتين نباتي يمكن استيعابه بسهولة أكثر من بروتين مصل اللبن للبعض. يمكن معالجة الأرز البني بالإنزيمات التي ستتسبب في فصل الكربوهيدرات عن البروتينات. ثم يتم في بعض الأحيان فلاحة مسحوق البروتين الناتج أو إضافته إلى مشروبات الفاكهة أو المصافحات الصحية.
يتميز بروتين الأرز بمذاق أكثر تميزاً من معظم أشكال مسحوق البروتين الأخرى. ومثل هيدروسيلات الحبة، فإن هذه النكهة لا تُقنع بفعالية من قبل أكثر النكهة نكهة؛ ولكن، مع ذلك، فإن مذاق بروتين الأرز يعتبر عادة أقل ترويعاً من المذاق المرير للهيدروسيلات الحولية. قد تُفضّل نكهة بروتين الأرز هذه الفريدة على النكهة الصناعية التي يأكلها مستهلكو بروتين الأرز.
ويمزج بروتين الأرز عادة مع مسحوق بروتين البازلاء. بروتين الأرز مرتفع في الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت، والسيستين والميثونيين، ولكن منخفض في الليسين. ومن ناحية أخرى، فإن بروتين البايوا منخفض في السيستين والميثونيين ولكنه مرتفع في الليسين. وهكذا، فإن تركيبة بروتين الأرز والكمثرى توفر صورة حامضية أميني فائقة تشبه بروتينات الألبان أو البيض، ولكن دون إمكانية حدوث الحساسية أو المشاكل المعوية التي يعاني منها بعض المستخدمين مع تلك البروتينات. فضلاً عن ذلك فإن النسيج الخفيف والمنفوش لبروتين البازلاء يميل إلى تلطيف نكهة بروتين الأرز القوية الطباشيرية.
بروتين الأرز هو بروتين نباتي يمكن استيعابه بسهولة أكثر من بروتين مصل اللبن للبعض. يمكن معالجة الأرز البني بالإنزيمات التي ستتسبب في فصل الكربوهيدرات عن البروتينات. ثم يتم في بعض الأحيان فلاحة مسحوق البروتين الناتج أو إضافته إلى مشروبات الفاكهة أو المصافحات الصحية.
يتميز بروتين الأرز بمذاق أكثر تميزاً من معظم أشكال مسحوق البروتين الأخرى. ومثل هيدروسيلات الحبة، فإن هذه النكهة لا تُقنع بفعالية من قبل أكثر النكهة نكهة؛ ولكن، مع ذلك، فإن مذاق بروتين الأرز يعتبر عادة أقل ترويعاً من المذاق المرير للهيدروسيلات الحولية. قد تُفضّل نكهة بروتين الأرز هذه الفريدة على النكهة الصناعية التي يأكلها مستهلكو بروتين الأرز.
ويمزج بروتين الأرز عادة مع مسحوق بروتين البازلاء. بروتين الأرز مرتفع في الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت، والسيستين والميثونيين، ولكن منخفض في الليسين. ومن ناحية أخرى، فإن بروتين البايوا منخفض في السيستين والميثونيين ولكنه مرتفع في الليسين. وهكذا، فإن تركيبة بروتين الأرز والكمثرى توفر صورة حامضية أميني فائقة تشبه بروتينات الألبان أو البيض، ولكن دون إمكانية حدوث الحساسية أو المشاكل المعوية التي يعاني منها بعض المستخدمين مع تلك البروتينات. فضلاً عن ذلك فإن النسيج الخفيف والمنفوش لبروتين البازلاء يميل إلى تلطيف نكهة بروتين الأرز القوية الطباشيرية.
.