| Elemento di prova | Standard |
| Aspetto | Cristalli bianchi e a flusso libero |
| Dopo il gusto | Pulito, molto dolce |
| Saggio, % | ≥99.5 |
| PH | 4.0-7.0 |
| Perdita all'essiccazione, % | ≤0.2 |
| Acidità, ml | ≤0.5 |
| Hydroxymetyfurfurfurale,%(su base secca) | ≤0.005 |
| Cenere solfatata, % | ≤0.05 |
| Impurezze insolubili in acqua, mg/kg | ≤20 |
| Cloruro, % | ≤0.01 |
| Metalli pesanti, mg/kg | ≤5.0 |
| Piombo, mg/kg | ≤0.5 |
| Arsenico, mg/kg | ≤1.0 |
| Conta totale delle piastre, cfu/g. | ≤100 |
| Lievito e muffa, cfu/g. | ≤10 |
| Coliformi, cfu/g. | ≤10 |