| Pulizia preliminare | Eliminare tutte le impurità e i grani non qualificati dal risone grezzo |
| Dislapidazione | Separare le pietre, i grumi dal riso |
| Parbolling (alternativa) | Migliorare la qualità nutritiva e la percentuale di recupero della macinazione durante la lavorazione, la lucidatura, la sbianca |
| Musciare | Rimuovere la buccia dal riso |
| Separazione di buccia | Separare la buccia dal riso bruno/riso non sbucciato |
| Separazione ricca | Separare il risone non semigreggio dal riso marrone |
| Sbiancamento | Rimuovere tutto o parte dello strato di crusca e del germe da riso marrone |
| Lucidatura | Migliorare l'aspetto del riso lavorato rimuovendo la crusca e tramite kernel di lucidatura |
| Ordinamento colore (alternativa) | Rimuovere dal riso lavorato i corpi estranei, come muffa, riso rotto |
| Imballaggio | Impacchettare il riso pulito |