Delizia senza zucchero: Polvere bianca fine di Stevia come dolcificante
Descrizione del Prodotto
| Specifiche del prodotto | |||||||
| GB 90 | Reb-A97 | TSG95 | TSG95-RA60 | TSG95-RA40 | TSG95-RA80 | Reb-A98 | Reb-A99 |
| Reb-D. | Reg.-M. | Reb-D[E960(ci)] | REB-M[E960(ciii)] | REB-AM[E960(civ)] | GSG-RA | GSG-RD | GSG-RM |
| FEMA4728 | FEMA4876 | FEMA4909 | FEMA4910 | FEMA4951 | FEMA4952 | FEMA4953 | ... |
L'estratto di foglie di Stevia offre diversi benefici, che contribuiscono alla sua popolarità come dolcificante naturale.
L'estratto di foglia di Stevia ha diversi vantaggi, tra cui:
Complessivamente, con la sua origine naturale, la dolcezza intensa e il minimo impatto sui livelli di zucchero nel sangue, l'estratto di foglia di stevia offre un'alternativa più sana allo zucchero tradizionale e ai dolcificanti artificiali, consentendo agli individui di godere della dolcezza che desiderano, facendo scelte consapevoli per il loro benessere generale.
L'estratto di foglie di Stevia è ampiamente utilizzato come dolcificante naturale in vari prodotti alimentari e bevande, tra cui bevande, prodotti da forno, dessert e prodotti dolciari. È disponibile anche come dolcificante individuale per uso personale.
Industria alimentare e delle bevande: L'estratto in foglia di Stevia è ampiamente utilizzato come agente dolcificante nell'industria alimentare e delle bevande. Si trova in una varietà di prodotti come bevande analcoliche, acqua aromatizzata, succhi, yogurt, gelati, dessert, salse e condimenti. Offre un sapore dolce senza le calorie aggiunte o l'uso di dolcificanti artificiali.
Prodotti da forno e prodotti dolciari: L'estratto di foglie di Stevia può essere utilizzato nelle ricette di cottura per sostituire lo zucchero, fornendo dolcezza senza le calorie extra. Può essere aggiunto a torte, biscotti, muffin, pane e altri prodotti da forno. Inoltre, l'estratto di foglia di stevia può essere usato in articoli dolciari come cioccolatini, caramelle e gomme da masticare.
Bevande calde e fredde: L'estratto in foglia di Stevia è adatto per la dolcificazione di bevande calde e fredde. Può essere aggiunto a caffè, tè, infusioni di erbe, tè ghiacciati, limonate, e frullati. Per la sua intensa dolcezza, è necessaria solo una piccola quantità per ottenere il livello desiderato di dolcezza.
Uso personale: L'estratto di foglie di Stevia è disponibile per uso personale sotto forma di stevia in polvere o stevia liquida. Questi prodotti possono essere utilizzati da privati per addolcire le bevande, ricette fatte in casa e come dolcificante da tavolo per caffè o tè.
Supplementi dietetici: L'estratto di foglia di Stevia può essere trovato anche in supplementi dietetici, particolarmente quelli progettati per la gestione del peso o il controllo dello zucchero nel sangue. Viene spesso usato come dolcificante naturale in integratori in polvere, polveri proteiche, sostituzioni di pasti e barre nutrizionali.
Prodotti farmaceutici: L'estratto di foglie di Stevia può essere anche applicativo nell'industria farmaceutica. Alcune ricerche suggeriscono che può avere potenziali proprietà terapeutiche, come gli effetti antinfiammatori e antiossidanti. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per convalidare questi potenziali utilizzi.
Quando si incorpora l'estratto di foglia di stevia in ricette o prodotti, è importante considerare i livelli di utilizzo appropriati e regolare di conseguenza per ottenere la dolcezza e il profilo del gusto desiderati.
Naturale: Derivato dalla pianta naturale Stevia rebaudiana.
2. Calorie basse: Non partecipa al metabolismo umano, praticamente senza calorie.
Buona stabilità: Resistente al calore, agli acidi, agli alcali e non soggetto a decomposizione.
4. Dolcezza elevata: La sua dolcezza è 250-450 volte superiore a quella del saccarosio.
Economico: Il costo di utilizzo della stevia è solo un terzo di quello del saccarosio.
6. Alta sicurezza: Verificata da organizzazioni autorevoli internazionali e da test farmacologici, la stevia si è dimostrata atossica e priva di effetti collaterali.
Foglie di stevia CCP1:
Le foglie di stevia fresche vengono sottoposte a lavorazioni come la pulizia, lo screening e la rimozione delle impurità per ottenere la materia prima trattata in foglia di stevia.
Estrazione a immersione:
La materia prima della foglia di stevia viene immersa in acqua per estrarre i glicosidi della stevia. L'immersione può utilizzare la temperatura e il tempo per aumentare l'efficienza di estrazione.
Flocculazione:
Durante il processo di estrazione ad immersione, possono essere aggiunti agenti chimici come polimeri per facilitare la formazione di flocs, dove i glicosidi di stevia si legano ad altre impurezze e sostanze insolubili.
Filtrazione a telaio:
I flocs vengono separati dalla porzione liquida (contenente glicosidi di stevia) attraverso filtrazione, ottenendo una separazione solido-liquido.
Scambio ionico:
La soluzione di glicoside di stevia viene trattata attraverso una colonna a scambio ionico per rimuovere le impurità e altri componenti indesiderati.
Separazione delle membrane:
La tecnologia delle membrane viene utilizzata per trattare ulteriormente la soluzione di glicoside di stevia. Membrane ad osmosi inversa o altri tipi di membrane vengono utilizzate per rimuovere acqua e impurità dalla soluzione, dando come risultato un concentrato di glicoside di stevia più puro.
Concentrazione:
Il concentrato di glicoside di stevia viene sottoposto a trattamento termico o ad altri metodi di concentrazione per rimuovere l'acqua aggiuntiva, con conseguente concentrazione di soluzione di glicoside di stevia.
Essiccazione a spruzzo:
La soluzione concentrata di glicoside di stevia viene spruzzata in aria calda, causando una rapida evaporazione e ottenendo polvere di glicoside di stevia.
Confezione:
La polvere di glicoside di stevia viene confezionata per garantirne qualità e freschezza.
Prodotti finiti:
Il prodotto finale di glicoside di stevia soddisfa i relativi standard di qualità e può essere commercializzato per la vendita o utilizzato in altre applicazioni di lavorazione alimentare.
| Nome del prodotto | Glicosidi di steviolo con 60% di Rebaudioside A. | ||
| Voci di prova | Limite | Risultati analisi | |
| Aspetto | Polvere bianca | Polvere bianca | |
| Rebaudioside A, % (peso/peso) su base anidra | ≥60% | 60.85 | |
| Contenuto totale di glucosidi (%) (peso/peso) | ≥90% | 90.49 | |
| Cenere, % (peso/peso) | <1.0 | 0.07 | |
| Assorbimento specifico | ≤0.080 | 0.027 | |
| Perdita su asciugatura % | ≤6 | 3.39 | |
| Piombo (come Pb),ppm | <1.0 | <0.05 | |
| Arsenico (AS),ppm | <1.0 | <0.05 | |
| Etanolo | ≤5000ppm | 117 ppm | |
| Metanolo | ≤200 ppm | 80 ppm | |
| Total Conliforms (Conliforme totali), MPN/g. | Negativo | Negativo | |
| E.Coli, CFU/g | Negativo | Negativo | |
| Salmonella sp. | Negativo | Negativo | |
| Staphylococcus aureus,CFU/g | Negativo | Negativo | |
| Conta totale piastre,CFU/g | <1000 | <100 | |
| Lievito totale/stampo,CFU/g | <100 | <10 | |
| Conclusione | Conforme agli standard. | ||
| Nome del prodotto | Glicosidi dello steviolo 95% | ||
| Voci di prova | Limite | Risultati analisi | |
| Aspetto | Polvere bianca | Polvere bianca | |
| Contenuto totale di glucosidi (%) (peso/peso) | ≥95% | 95.41% | |
| Rotazione specifica su base anidra | da -20° a -33° | -31 | |
| Perdita su asciugatura % | ≤5 | 3.15 | |
| Piombo (come Pb),ppm | <1.0 | <0.030 | |
| Cadmio (come CD), ppm | <0.1 | <0.005 | |
| Arsenico (AS),ppm | <0.1 | 0.011 | |
| Mercurio (come Hg),ppm | <0.1 | <0.005 | |
| Etanolo | ≤5000ppm | 147 ppm | |
| Metanolo | ≤200 ppm | 51 ppm | |
| Conliforme fecali, MPN/g. | <3 | Non rilevato | |
| Total Conliforms (Conliforme totali), MPN/g. | <3 | Non rilevato | |
| Conta Escherichia coli,CFU/g. | <10 | Non rilevato | |
| Listeria | Negativo /11g | Assente | |
| Salmonella sp. | Negativo /25 g. | Assente | |
| Staphylococcus aureus,CFU/g | <10 | Non rilevato | |
| Conta totale piastre,CFU/g | <1000 | <100 | |
| Lievito totale/stampo,CFU/g | <100 | <10 | |
| Stampo totale,CFU/g. | <100 | <10 | |
| Conclusione | Conforme agli standard. | ||
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