(Diacetilo datem de ésteres de ácido tartárico de mono e diglicéridos) E472e 977051-29-8
Nome do Produto: Diacetilo ésteres de ácido tartárico de mono e diglicéridos(DATEM E472e)
Caracteres:
Marfim ou amarelo palha em pó ou em granulados que é facilmente sólidos solúveis em água quente. É um emulsionante não iónicos com valor HLB de 8-9.2.
Aplicações:
ele pode produzir efeitos fortes como emulsificação, dispersão e resistência de envelhecimento, de modo que pode ser usado como boa emulsionante e dispersante.
(1) Pode aumentar o springiness, tenacidade e capacidade de exploração de gás de massa eficazmente, reduzir o seu grau de amolecimento, aumentar o volume de pão e pão de vapor e melhorar a sua organização e estrutura.
(2) pode reagir com a demora de amilose e evitar o envelhecimento dos alimentos.
(3) Pode ser usado em creme para tornar mais macia e mais fina.
(4) Pode ser usado na manteiga e manteiga concentrada para evitar a separação de óleo e aumentar a sua estabilidade.
(5) Pode também ser demandado em xarope de açúcar e especiarias.
(6) Pode ser usado em não lácteas creamer para tornar a emulsão homogêneos, estável e flexível na boca.
Uso:
(1) Coloque este produto em água quente em cerca de 60°C para obter a substância em forma de colar, e então usá-la na proporção adequada.
(2) Dissolver este produto em óleos ou gorduras homogeneamente antes de continuar o processamento.
(3) Directamente misturado com farinha para uso.
Além disso recomendado Montante:
Adição máximo é de 1,0% para produtos de farinha seca e molhada em bruto produtos, enquanto 5,0% para não lácteas creamers. O montante ainda podem ser alteradas com base na necessidade de produção de leite e leite fermentado.Índice Técnico (consulte FCCIV 39-2010)
Especificações de DATEM
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O PONTO
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Especificação
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Resultado
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Aparência
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Marfim ou pó amarelo palha
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Marfim ou pó amarelo palha
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Valor de ácido (mgKOH/g)
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62-76
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70,3
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Valor de saponificação (mgKOH/g)
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380-425
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419.5
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Mercúrio (Hg) (mg/kg)
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≤1
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<1
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Metais pesados (expressos em Pb) (mg/kg)
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≤ 10
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<10
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Arsénio (As) (mg/kg)
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≤ 3
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<3
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Chumbo (Pb) (mg/kg)
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≤2
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<2
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Embalagem:
saco aluminizado de embalagem a vácuo com azoto interna. peso líquido:25kg/CTN(5*5KG)
Armazenamento e transporte:
deve ser selado e armazenagem em local fresco e seco e ventilado para evitar a umidade e aglomeração. Não armazenar ou transportar com substâncias inflamáveis, explosivos, veneno ou substâncias nocivas mercadorias. O período de conservação de estanqueidade é 12 mariposas.