La glucosa es un azúcar de seis carbones que contiene un grupo de aldehídos con una fórmula molecular de C6H12O6. Es el monosacárido más importante en los organismos vivos.
Propósito
Edulcorantes nutricionales; agentes de retención de agua; mejoradores de textura; ayudas de moldeo y procesamiento.
Para la preparación de medios biológicos y la industria farmacéutica, también se utiliza como agente reductor.