DMG (monogliceride distillato)
Il monostearato di glicerolo o monostearato di glicerile, è comunemente chiamato la sua abbreviazione, GMS.
Questo ingrediente è un emulsionante non ionico ampiamente usato negli alimenti con il numero di additivo alimentare europeo E471. Appartiene alla categoria emulsionante di monogliceridi e digliceridi di acidi grassi.
In base al contenuto di glicerolo monostearato, il GMS è generalmente classificato in tre tipi sul mercato:
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GMS 40: Il dosaggio del monostearato di glicerolo non meno del 40%
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GMS 60: Il dosaggio del monostearato di glicerolo non meno del 60%
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DGM (monostearato di glicerolo distillato) che ha il livello più alto, non meno di 90%
Tutti hanno la funzione di emulsionare, disperdere, stabilizzare, idratare e schiumare.
Gli usi comuni del monostearato di glicerolo di grado alimentare sono come emulsionante, anche funzione come stabilizzante e umettante come in panetteria, pasticceria, dessert surgelati, oli e grassi.
Oltre che per l'uso alimentare, può essere utilizzato anche nella produzione di cosmetici, medicine, plastiche e così via.
Confezione: Sacchetto da 25 kg.
Spedizione: Entro 7 giorni dalla conferma dell'ordine.