Descrição:
Ágar, também conhecido como ágar-ágar ou pó de gelatina, é natural de colóide hidrófilo extraída das algas diversos tais como gracilaria e gelidivum. É off-pó branco ou faixa. Agar não poderia dissolver em água fria, mas pode dissolver em água fervente facilmente. Agar coagulabilidade e estabilidade e pode ser utilizado como espessante, coagulante, suspendendo o agente emulsionante, conservante e estabilizador na indústria alimentar, a investigação médica e da indústria química.
Na indústria alimentar, é utilizado como coagulante e estabilizador no candy, geleia, alimentos enlatados, presunto salsicha, estufagem salsicha, etc; É utilizado como estabilizador em gelados alimentares, etc; É utilizado como agente de suspensão em bebidas, sumo, etc; É utilizado como agente de clarificação de certos vinhos, molho de soja, vinagre, ...
Especificação:
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Item de teste
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Unidade
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O padrão
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Aparência
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Produto pulverulento de cor branca a amarelo claro
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Insolúveis de água
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%
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1Max.
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A humidade
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%
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12Max.
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Ash
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%
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5Max.
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Força de gel(1, 5%w/w)
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G/cm2
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900Min.
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Teste de amido
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Teste de Passagem
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Fase
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6-9
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Metais pesados
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Ppm
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40Max.
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Arsénio
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Ppm
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3Max.
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O total de germes
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Ufc/G
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5000Max.
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As leveduras e bolores
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Ufc/G
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300Max.
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Salmonella
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Negativo
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