In natura, l'isomalttooligosaccaride raramente esiste in uno stato libero, ma come componente di amilopectina o polisaccaridi, esiste in una piccola quantità in alcuni alimenti fermentati come salsa di soia, vino di riso o sciroppo enzimatico di glucosio.
Poiché può promuovere la significativa proliferazione di bifidobatteri nel corpo umano, ha la funzione di fibra dietetica solubile in acqua, ha un basso potere calorifico, e previene carie dentarie, è un oligosaccaride funzionale ampiamente utilizzato.
Isomaltooligosaccaride ha molte delle eccellenti proprietà e funzioni sanitarie e fisiologiche sopra menzionate ed è adatto per sostituire parte di saccarosio e aggiungerlo a varie bevande e alimenti, quali:
1. Bevande: Bevande gassate, bevande a base di latte di soia, bevande a base di succhi di frutta, bevande a base di succhi di verdure, bevande a base di tè, bevande nutrizionali, integratori di ferro, integratori di calcio, bevande di iodio, bevande alcoliche, caffè, cacao, bevande in polvere, ecc.
2. Latticini: Latte, latte aromatizzato, latte fermentato, bevande di batteri lattici e varie polveri di latte.
3. Pasticceria e torte: Tutti i tipi di caramelle dolci, caramelle dure, sciroppo di sorgo, zucchero di canna, cioccolato, vari biscotti, vari dolci, yokan, torte lunari, ripieni di gnocchi e vari ripieni di torta.
4. Dessert: Budino, cibo gel, ecc.
5. Bevande fredde: Tutti i tipi di gelato, pop-sicles, gelato, ecc.
6. Alimenti da forno: Pane, torta, ecc.
inoltre, può essere usato come ingrediente in prodotti a base di carne trasformati, prodotti acquatici, salsa di marmellata, miele lavorato, ecc.
Elementi di prova |
Specifiche |
Risultati |
Aspetto |
Liquido bianco o giallo chiaro senza odore particolare, senza impurità |
Confermare |
Sostanza solida % |
≥ 75 |
Confermare |
% cenere |
≤ 0.3 |
Confermare |
PH |
4.0-6.0 |
Confermare |
Trasmittanza luminosa, % |
≥ 95 |
Confermare |
Contenuto totale IMO, % |
≥ 90 |
Confermare |
Il totale di isomaltosio. Panose, Isomaltotriose (sostanza secca), % |
≥ 45 |
Confermare |
Superiore a G4 (sostanza secca), % |
-- |
Confermare |
Glucosio, % |
≤ 2 |
Confermare |
Conta totale delle piastre, cfu/g. |
≤ 1000 |
Confermare |
Coliformi, mpn/100 g. |
Negativo |
Confermare |
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