Additif de cellulose méthylique de qualité alimentaire pour produits laitiers

N° de Modèle.
MC 55AX 50
Durée de conservation
2 Years
Principal ingrédient actif
Gomme de Caroube
Demande
Viande, Boissons, Produits de Farine, Condiment, Gelée / Glace, Produits de Boulangerie, Speed Food Protein Casing
Arsenic Salt(Ppm)
≤2
Heavy Metal(Ppm)
≤20
Viscosity(Cps,2% Solution)
50
pH(pH)
5.0-8.0
Drying Loss(Wt%)
≤5
Burning Residue(Wt%)
≤1
température du gel
50-55
Methoxy(Wt%)
27.0-32.0
Paquet de Transport
Bags or Barrels
Spécifications
12.5kg or 15kg
Marque Déposée
Anxin
Origine
Cangzhou, Hebei, China
Code SH
2901220000
Capacité de Production
27000 Ton/Year
Prix de référence
$ 13.50 - 31.50
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Description de Produit

Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
 
NOM COMMUN Méthylcellulose
ABRÉVIATION MC
N° CAS 9004-67-5
CONFORME AUX NORMES USP/NF EP
FORMULE CHIMIQUE C29H54O16


FICHE TECHNIQUE :
 
Nom du projet Indicateurs (série 55AX50)
Méthoxyle 27.0-32.0
Température du gel 50-55
Apesanteur à sec ≤5
Résidus de combustion ≤1
Métal lourd ≤20
Sel d'arsenic ≤2
PH. 5.0-8.0
Viscosité Voir la classification de viscosité

SPÉCIFICATION DE VISCOSITÉ :
 
Spécification de viscosité
Catégorie Spécifications Portée
Faible viscosité 50 40-60
100 80-120
400 350-450
Viscosité élevée 1000 800-1200
2000 1600-2400
4000 3500-4500
Viscosité très élevée 30000 24000-36000
50000 45000-55000
75000 70000-80000
100000 85000-105000

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES :

*aspect : poudre fibreuse ou granuleuse blanche ou quasi blanche, inodore et insipide.
*solution : presque insoluble dans l'éthanol, l'éther, le chloroforme (1: 1) dans le mélange peut former une solution visqueuse claire ou en suspension. Dans 80-90 ºC eau chaude gonflement rapide, refroidissement après dissolution rapide, dissolution de l'eau à la température ambiante est assez stable, gel à haute température, il subit une transition réversible de gel à dissolution après chauffage et refroidissement.
*caractéristiques : excellente mouillabilité, dispersion, adhérence, épaississement, émulsification, maintien de l'eau et formation de films, et étanchéité à l'huile. Le film présente une excellente résistance, flexibilité et transparence. Comme il est non ionique, il peut être compatible avec d'autres émulsifiants, mais il est facile à saler et la solution est stable dans la plage de pH 2-12.
*densité : 1.3 g / cm, densité apparente : 0.25-0.7 g / cm%.
*température de décoloration : 190-200 ºC.
Température de carbonisation : 225-230 ºC.
*tension de surface : 25 ºC 47-53 dyn / cn.
 
DESCRIPTION DU PRODUIT :

1,points pour l'attention dans le stockage et le transport:éviter le soleil et la pluie, humidifié.
2,emballage: Tambour en carton rond pour ce produit(sachet intérieur doublé de film de polyéthylène médicinal)encapsulation.
3,poids net par unité:12,5 kg ou 15 kg.
 
Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
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Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
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Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
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  FICHE TECHNIQUE :
PROJET INDEX
 Teneur en groupe méthoxy (sur une base sèche),W/%   27.5-31.5
Viscosité/(MPa·s)    viscosité standard ≤ 100 a produit Valeur marquée 80 %~120 %
Viscosité/(MPa·s)    viscosité standard ≤ 100 a produit Valeur marquée 75 %~140 %
Perte sur séchage, W/%                                ≤ 5.0
Résidus de formation, avec %                               ≤ 1.5
Aluminium (Pb) (mg/kg)                             ≤ 2.0
La température de séchage est de 105ºC±2ºC, le temps est de 2h.
La température de combustion est de 800ºC±25ºC, le temps est de 5min.

Profil de l'entreprise :
 
Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
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Cangzhou Bohai New District Anxin Chemistry Co., Ltd. Est un fabricant professionnel d'éther de cellulose en Chine situé dans le parc chimique de la zone de développement économique et technologique de Lingang, Cangzhou City Bohai New District, un parc chimique national, près de Beijing, Tianjin et Shandong. La capacité de production est de 27000 tonnes/an.
 
Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
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Application de MC de qualité alimentaire :
Principales caractéristiques
Résistance aux enzymes : MC présente une résistance aux enzymes significativement meilleure que l'amidon, avec une efficacité durable.
Propriétés de l'adhésif : il peut fournir la plus grande force d'adhésif sous un dosage approprié, tout en offrant également de l'humidité et de la libération de saveur.
Solubilité dans l'eau froide : elle s'hydrate facilement rapidement même à basse température.
Propriétés émulsifiantes : MC peut réduire la tension interfaciale et l'agrégation des gouttelettes d'huile, ce qui améliore la stabilité de l'émulsion.
Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products
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Guide d'application :   

1. Crème végétale (produits de boulangerie)
Améliore le volume de cuisson, améliore l'apparence et crée une texture plus uniforme. Améliore la rétention et la distribution de l'eau, prolongeant ainsi la durée de conservation. Améliore la forme et la texture du produit sans augmenter la ténacité. Une adhérence supérieure améliore la résistance et l'élasticité des produits de farine.

2. Viande végétale (Mock Meat)
Sécurité : lie efficacement les différents ingrédients, assurant l'intégrité de la forme et de l'apparence, et fournissant une dureté et une texture similaires à la viande réelle.

3. Boissons et produits laitiers
Offre des propriétés émulsifiantes dans une large plage de températures sans créer de sensation collante. Dans le café instantané, il produit rapidement une mousse stable. Compatible avec les boissons alcoolisées. Assure une consistance épaisse pour les milkshakes sans masquer le goût. Acide stable.

4. Aliments surgelés et frits
Excellente adhérence, peut remplacer de nombreux autres liants. Conserve la forme originale pendant le traitement, la cuisson, le transport, le stockage et les processus de congélation/décongélation répétés. Réduit l'absorption d'huile pendant la friture et aide à conserver l'humidité d'origine des aliments.

5. Boîtiers de protéines
Facile à façonner dans les produits à base de viande, résistant aux bris pendant le stockage et la cuisson à la vapeur/friture. Sécurité : améliore la texture et présente une bonne transparence. Très respirante et perméable à l'humidité, préservant son arôme et prolongeant sa durée de conservation.

6. Additifs pour desserts
Offre une bonne rétention d'eau, aide à former de petits cristaux de glace uniformes pour une meilleure texture. A la stabilité de la mousse et les propriétés émulsifiantes, améliorant ainsi la plénitude des desserts. Maintient une excellente stabilité de la mousse pendant la congélation/décongélation. Empêche la déshydratation de se rétrécir, prolongeant ainsi de manière significative la durée de conservation des desserts.

7. Assaisonnements
Les propriétés de gélation thermique uniques maintiennent la stabilité des aliments dans une large plage de températures. Hydratation rapide. Excellent agent épaississant et stabilisant. Possède des propriétés émulsifiantes, empêchant ainsi le dépôt d'huile pendant le stockage.
Food Grade Methyl Cellulose Additive for Dairy Products

 
 

 

Épaississants Alimentaires

PNEUTEC.IT, 2023