| Contenido | Especificaciones |
| Apariencia | Polvo granular blanco cristalino |
| Sensory | Claro, no dulce olor inusual |
| Intervalo de fusión | Los 119ºC - 123ºC |
| PH | 5.0- 7.0 |
| Malla | 14-30, 30-60, 18-60, malla 100 |
| Pérdida por desecación | NMT 0.2% |
| Ash | NMT 0,01% |
| El eritritol (en base seca) | NLT 99,5% |
| Heavy Metal (Pb) | NMT 0.5 mg/kg. |
| Como | NMT 2.0 mg/kg. |
| La reducción de azúcar (glucosa) | NMT 0.3% |
| Y el glicerol Ribitol | NMT 0.1% |
| Recuento de la placa total | NMT 300 ufc/g |
| La levadura y molde | NMT 50 UFC/g |