La temperatura del punto di rugiada è la temperatura alla quale l'acqua gassosa nell'aria raggiunge la saturazione e si condensa in acqua liquida a una pressione e un contenuto di umidità fissi. A questa temperatura, l'acqua condensata che galleggia nell'aria viene chiamata nebbia, e quando tocca una superficie solida, viene chiamata rugiada, da cui il nome "temperatura del punto di rugiada".
Quando il punto di rugiada scende al di sotto del punto di congelamento, il vapore acqueo rilasciato dall'aria non forma acqua liquida, ma solidifica direttamente in ghiaccio solido. Particelle di ghiaccio fini aderiscono alla superficie di altri oggetti per formare il gelo, e il punto di rugiada in questo momento è anche noto come punto di gelo
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