La nourriture Acidulant 2-Hydroxy- monohydraté Acide citrique monohydraté CAS 5949-29-1 Utiliser pour boisson

 

L'acide citrique
L'acide citrique est le produit intermédiaire de la plantes d'une composition naturelle et le métabolisme physiologique, est aussi un des acides organiques largement utilisé dans le domaine de l'alimentation, de la médecine, industrie chimique. Il est incolore transparent ou translucide crystal,ou granulaire, poudre de particules, inodore, bien qu'a de fortes aigre, mais un goût agréable, légèrement astringent. Dans l'air chaud se désintègrent graduellement, dans l'air humide, il est légère deliquescence.
L'utilisation
L'industrie alimentaire
L'acide citrique est connu comme le premier agent aigre comestibles, de la Chine GB2760-1996 est requise pour permettre l'utilisation de l'acidité alimentaire
Régulateur. Dans l'industrie alimentaire largement utilisé comme agent corrosif, solubilizer, agent tampon, antioxydant, retrait fishy odeur retrait agent édulcorant, agent chélatant, son but précis, de nombreux énumération.  
1. Les boissons
Selon les statistiques nationales et internationales, la consommation totale de l'industrie des boissons représentent 75 %~80 % du total de la production d'acide citrique. Jus d'acide citrique est un des ingrédients naturels, non seulement donner la saveur des fruits, mais aussi
Tampon de solubilisation, effet antioxydant, la boisson de sucre, de saveur, de pigments et autres ingrédients mélange de la coordination, de goût et arôme harmonique formationof, peut augmenter la résistance l'effet antiseptique de microorganismes.
2. de la confiture et de la gelée
Le rôle de l'acide citrique dans les confitures et gelées et en boisson est similaire, la régulation de pH et de donner le produit aigre, pH doit être
Ajusté pour le plus approprié pour la pectine condensation de la plage très étroite. En fonction de différents types de la pectine, il canlimit pH entre 3.0 et 3.4. Dans la production de confiture il peut être amélioré la saveur et éviter la cristallisation du saccharose les défauts de sable.
3. bonbons  
L'acide citrique est ajoutée à la candy ,qui peut augmenter l'acidité et de prévenir l'oxydation de divers composants et la cristallisation de saccharose. Le général sour candy contient 2 % de l'acide citrique. Bouilli massecuite de sucre, le processus de refroidissement est de mettre l'acide et pigment, essence, se sont joints ensemble. La pectine de bonbons de la production de l'acide citrique peut réglementer goût aigre et résistance de gel augmenté.acide citrique anhydre est utilisé pour la gomme à mâcher et de la poudre de la nourriture.
4. Les aliments surgelés
L'acide citrique a les caractéristiques de la chélation et la régulation du pH, peuvent renforcer le rôle des antioxydants et l'enzyme
L'inactivation, peut assurer la stabilité de façon plus fiable d'aliments surgelés.
 

FeFeaturesatures :  

1. Largement utilisé dans toutes sortes de boissons, boissons gazeuses, du vin, bonbons, des collations, des biscuits, jus de fruits en conserve, produits laitiers, peut également être utilisé comme huile de cuisson antioxydants. Acide citrique anhydre utilisés dans les boissons solide un lot.

2. L'acide citrique est un bon mélange de rock, peut être utilisé pour tester la résistance aux acides de la tuile de céramique de l'architecture de la poterie de réactifs.

3. L'acide citrique et de citrate de sodium tampon utilisé pour la désulfuration des gaz de combustion.

4. L'acide citrique est une sorte de fruits d'acide, peuvent être utilisés pour accélérer le renouvellement de la cutine, couramment utilisé dans des lotions, crèmes, shampoing, de blanchiment, produits anti-vieillissement, l'acné produits.

5. L'acide citrique est un important acide organique, contenant de l'acide citrique monohydraté et acide citrique anhydre.En raison de son doux et acidité rafraîchissante.

 

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