Qu'est-ce que l'acide citrique ?
L'acide citrique est un acide organique faible dont la formule est C6H8O7. C'est un conservateur naturel / conservateur et est également utilisé pour ajouter un acide, ou aigre, goût aux aliments et boissons gazeuses. En biochimie, la base conjuguée de l'acide citrique, le citrate, est importante comme intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique, qui se produit dans le métabolisme de tous les organismes aérobies.
L'acide citrique est le produit intermédiaire des plantes d'une composition naturelle et du métabolisme physiologique, est également l'un des acides organiques largement utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la médecine, de l'industrie chimique.
Principalement utilisé comme agent acide pour les aliments, également utilisé dans la préparation d'agents de refroidissement pharmaceutiques, d'additifs pour détergents, etc