CAS 3792-50-5 aditivos alimentares hidrogénio de sódio L-aspartato

CAS: 3792-50-5
Fórmula molecular: C4H5N1 Na2O4
Massa molecular: 177.07
EINECS: 223-264-0

Incolor a branco, cristalino colunar, ou pó cristalino branco. Sabor leve, limiar de sabor a 0.16%. Ponto de fusão 140.4 ° C. Solúvel em água (66.7%, 20 ºC), insolúvel em etanol.
Existem produtos naturais na beterraba, na proteína do leite, etc.

As características do ácido aspático sódico são: (1) Adicionar sumo de laranja e outras bebidas frescas, devido ao seu sabor único, pode aumentar a sensação de frescura; (2) utilizar com outros condimentos para fazer uma fragrância forte; (3) combinado com a sacarina de sódio, tem o efeito de remover o sabor amargo; (4) a adição de bebidas carbonadas, como as sodas e a Coca-Cola, pode aumentar a retenção de dióxido de carbono; (5) a adição de produtos aquáticos torna a fragrância mais forte.

1. Tempero. Uso com condimentos naturais, ácido glutâmico de sódio, Glycine ou citrato de sódio, butirato de sódio, etc. é principalmente utilizado em vários tipos de caril, vinagre, peixe enlatado, legumes enlatados, pão, biscoitos e bebidas como produto para melhoria de sabor. Por exemplo, usado em suco de laranja e outras bebidas frescas, devido ao sabor refrescante único. Pode aumentar a sensação de frescura e, muitas vezes, usado com polifosfato. Com outros condimentos, há sinergia. Combinado com a sacarina de sódio, tem o efeito de subtrair amargura.
Intensificador de nutrientes. Embora não seja aminoácido essencial, mas participe do processo metabólico, papel importante fisiológico. Sem restrições na dosagem.

2. A maioria é utilizada como aditivos alimentares. O produto tem um sabor semelhante ao ácido L-glutâmico e é utilizado em aromatizantes de ácido nucleico com sabor duplo. Como condimento quando usado com condimentos naturais, ácido glutâmico de sódio, Glycine, alguns com citrato de sódio, butirato de sódio e outros ácidos orgânicos, mas também usado em bebidas frias com polifosfato. Este produto é utilizado principalmente em produtos aquáticos, noodle e outros alimentos.

O ácido 3.L-aspartic sodium tem um desenvolvimento excelente e antissepsia, e é usado extensamente em produtos do alimento como um exterminador e conservante. Na indústria farmacêutica, pode ser usada como medicamentos para doenças cardíacas, agentes de promoção da função hepática, antídoto de amônia, agentes de eliminação da fadiga e principais matérias-primas para infusão de aminoácidos. É também amplamente utilizado na indústria.