| Item de teste | Ácido cítrico anidro | Ácido cítrico mono-hidratado |
| Conteúdo STPP /% | ≥ 85 | 96.8 |
| Conteúdo P2O5 /% | 56.0 ~ 58.0 | 57.8 |
| Insolúvel em água /% | ≤ 0.1 | 0.01 |
| PH (1%) | 9.5-10 | 9.8 |
| Brancura /% | ≥ 85 | 94 |
| Fluoreto ( F ) /% | ≤ 0.005 | 0.0006 |
| Arsénio (AS) /% | ≤ 0.0003 | ≤ 0.00007 |
| Metal pesado (Pb) /% | ≤ 0.0010 | ≤ 0.0003 |
| Densidade de empilhamento (g/cm3 ) | 0.35-0.9 | 0.75 |
| Nota: Os requisitos especiais de tamanho de partículas devem ser negociados por fornecedores e clientes | ||