Glycine (gly), também conhecido como ácido aminoacético, é um aminoácido não essencial com a fórmula química C2H5NO2. Glycine é um amino ácido constituinte do glutatione reduzido antioxidant endógeno, que é suplementado frequentemente exogenously quando o corpo está sob o stress severo e é consultado às vezes como um amino ácido semi-essencial. Glycine é um dos aminoácidos mais simples.
O Glycine na forma contínua é um pó cristalino branco a branco, inodoro e não tóxico. É facilmente solúvel em água e quase insolúvel em etanol ou éter. Tem grupos funcionais ácidos e básicos na molécula, e pode ser ionizado em água, com hidrófilo forte. Glycine pode tomar diferentes formas moleculares ajustando a acidez e alcalinidade da solução aquosa
Glycine é o amino ácido o mais simples entre os 20 membros da série do amino-ácido, sabido também como o ácido aminoacético, que é um amino ácido non-essential no corpo humano. O ajuste da acidez e alcalinidade da solução aquosa pode fazer com que a glicina mostre diferentes formas moleculares. A ligação lateral da glicina é um átomo de hidrogénio. Glycine não é isomérico rotacionalmente devido ao seu carbono alfa e um átomo de hidrogênio. Como a ligação lateral da glicina é muito pequena, pode ocupar espaços que outros aminoácidos não podem, por exemplo, como um aminoácido dentro da hélice do colágeno. É cristal branco ou pó cristalino amarelo claro à temperatura ambiente. Tem um sabor doce único, que pode moderar sabores ácidos e alcalinos, mascarar a amargura e aumentar a doçura da sacarina adicionada em comida
1. Utilizados na indústria farmacêutica, nos testes bioquímicos e na síntese orgânica
2. Utilizado como agente tampão, utilizado na preparação de meio de cultura de tecidos, teste de cobre, ouro e prata
3. Glycine é usado principalmente como aditivo nutritivo para alimento de frango.
4. Suplementos nutricionais. Principalmente utilizado para aromatizantes, etc.
5. Utilizados como solvente para a remoção do dióxido de carbono na indústria de fertilizantes