Pó de edulcorante Grau Alimentício Neotame

Edulcorante intenso, sua doçura é muito elevada, geralmente com mais de 50 vezes superior ao da sacarose. Dependendo da fonte, existem três categorias: extractos naturais quimicamente modificados (semi-sintético) produtos de produtos naturais e produtos de síntese química pura. Actualmente, os extractos naturais que estão disponíveis a granel incluem principalmente stevia extracto e produtos modificados quimicamente, succinato de produtos naturais tais como o aspartame, neotame e sucralose, e os produtos sintetizados quimicamente puro como a sacarina e ciclamato de sódio e acessulfame...
Edulcorantes intensos podem ser usados para fins de edulcoração assados de baixa energia, mas deve ter uma boa estabilidade térmica. O aspartame é aprovado para uso alimentar, mas não é adequado para uso em assados devido à sua má estabilidade térmica. Neotame o recentemente desenvolvido pela empresa Salamandra americana é um derivado de aspartame, sua estabilidade térmica e doçura foram consideravelmente melhorado em comparação com o sal de aspártamo e sua doçura é puro e doçura distribuição é bom. Um poderoso edulcorante com grande potencial para uso em assados.

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