Additivi alimentari di alta qualità Konjak mannan Konjac Gum in polvere

Polvere bianca o cremosa o di colore giallo-bruno chiaro. Può essere disperso in acqua calda o fredda con pH di 4.0~7.0 e formare una soluzione ad alta viscosità. Il riscaldamento e l'agitazione meccanica possono migliorare la solubilità. Se alla soluzione viene aggiunta una quantità moderata di alcali, si può formare un gel termicamente stabile che non fonde anche quando riscaldato.
Polvere da giallo pallido a marrone. Praticamente inodore e insapore. La sua soluzione acquosa ha un forte fenomeno di "trafilatura" e un'elevata consistenza. Ha una certa capacità di decomporre le sostanze fibrose. Solubile in acqua, insolubile in etanolo e olio. I componenti principali sono i polisaccaridi.
 

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