PRODUCTNAAM:
|
XANTHAN-GUM FOOD-KWALITEIT E415
|
||
HOUDBAARHEID:
|
2 jaar
|
||
VERPAKKING:
|
25 kg per zak
|
||
Uiterlijk:
|
Gebroken wit of lichtgeel vrij stromend poeder
|
||
Doorloop 80 mesh%
|
≥95.0
|
||
Viscositeit 1% XG in 1%
|
1300-1700
|
||
Schuifverhouding
|
≥6.5
|
||
PH(1% XG-oplossing)
|
6.0-8.0
|
||
Verlies bij sterven (%)
|
≤13.0
|
||
As,%
|
≤13.0
|
||
Pyruvic zuur,%
|
≥1.5
|
||
Totaal stikstof,%
|
≤1.5
|
||
Ethanol en propaan-2- ol
|
≤500
|
||
Totaal zware metalen (als PB), ppm
|
≤20
|
||
Als
|
≤2.0
|
||
PB
|
≤2.0
|
||
HG, ppm
|
≤1.0
|
||
CD, ppm
|
≤1.0
|
||
Totaal aantal platen, CFU/g
|
≤5000
|
||
Schimmels/gisten, CFU/g
|
≤300
|
||
Coliforms (MPN/g)
|
≤3
|
||
E.coli, in 5 g.
|
Negatief
|
||
Salmonella in 10 g
|
Negatief
|
||
Xanthomonas campestris in 1 g.
|
Negatief
|
Xanthan gom (Xanthan gom) is een microbiële extracellulaire polysaccharide met een breed scala aan functies, geproduceerd door Xanthomnas campestris met behulp van koolhydraten als belangrijkste grondstof (zoals maïszetmeel) door middel van fermentatie engineering. Het heeft een unieke reologie, een goede oplosbaarheid in water, stabiliteit voor warmte, zuur en alkali, en een goede compatibiliteit met een verscheidenheid aan zouten. Het kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel, suspensie-middel, emulgator en stabilisator. Gebruikt in meer dan 20 industrieën zoals voedsel, microbiële polysaccharide.