Agar,alsoconocido como agar-Agarand gelose,es un estracto polisacárido de algas marinas rojas y una de las más utilizadas en el mundo. El agar-agar se ha utilizado como aditivo de la afood durante siglos.en los 1950s, los agares industriales en forma de polvo fueron fabricados por primera vez en los países occidentales y introducidos en los campos de la afood, cosméticos y productos farmacéuticos. BLG Agar-Agar está aislado de algas naturales premium como Graclaria verucosa y Gelidium amansii mediante extracción y refinamiento. El agar-agar suele ser blanco o amarillo pálido, coloidal, inodoro o tiene un olor leve. Tis insoluble en agua fría pero soluble en agua hirviendo.el agar-agar tiene una propiedad extremadamente útil y única en la industria alimentaraplicaciones. Tiene propiedades como el geling y la estabilidad, y también puede formar complejos con algunas sustancias. Puede ser utilizado como agente espesante, coagulante, agente suspendiente, emulsionante, conservante y estabilizador.
Ventajas del producto
Engrosamiento
Estabilización
Suspensión
Gelificación
Emulsificación
Aplicaciones
Yogur, productos de confecionería, helado, productos funcionales , ricino, productos cárnicos, etc.
Elementos de prueba | Especificación | Resultado de la prueba |
Apariencia | Polvo de flujo amarillento a blanco | Cumple |
Olor | Característica | Cumple |
Resistencia del gel ( g/ cm2 ) | 500-1500 | |
Tamaño de partículas | 80 malla | Cumple |
Extraer disolventes | Agua y etanol | Cumple |
Pérdida y secado | ≤22% | Cumple |
Ceniza insoluble en ácido | ≤0,5 % | Cumple |
Materia insoluble | < 1,0 | Cumple |
Metales pesados | < 10ppm | Cumple |
Arsénico( as) | < 2ppm | Cumple |
Plomo (Pb) | < 2ppm | Cumple |
Cadmio (CD) | < 1ppm | Cumple |
Mercurio ( Hg) | < 1ppm | Cumple |
Escherichia coli | Negativo | Negativo |
Salmonella | Negativo | Negativo |
Conclusión | Calificado con Enterprise Standard |