Agar agar
El agar agar, o simplemente llamado agar, es un hidrocoloide generalmente hecho de Gelidium y Gracilaria, comúnmente utilizado como agente gelificante y espesante en los alimentos.
El número de aditivo alimentario europeo es E406.
Es el primer fitocolloide utilizado con una historia de 300 años, mucho antes que alginatos y carragenanos, que también se extraen de algas marinas.
Agar agar polvo/tiras/barras/Flake/Strand, ¡todos están disponibles!
Nuestras ventas calientes | |||
Propionato de calcio | Propionato de sodio | Acetato de calcio | Acetato de sodio |
Sorbato de potasio | Agar agar | Vainilla | Vainillina |
Dextrosa | Ácido cítrico | Coco desecado | SAPP |
Ciclamato sódico | Sacarina de sodio | Frutos secos | Y mucho más |
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Color
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Clase blanca o amarilla pálida
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Olor
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No huele
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Formulario
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Tira uniforme o polvo
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Contenido de humedad [agua]
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≤15,0%
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Contenido de cenizas
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≤5,0%
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Prueba de almidón
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Pasar la prueba
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Insoluble en agua
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≤1,0%
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Metal pesado (como Pb)
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≤20 mg/kg
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PB
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≤5 mg/kg
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Como
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≤3 mg/kg
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Identificación
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Pasar la prueba
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Recuento total de bacterias, UFC/g
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≤2.000/g
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Moho y levadura,UFC/g
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≤100/g
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Grupo coli (MPN/g)
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Ninguno
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Bacteria Salmonella (MPN/g)
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Ninguno
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Resistencia del gel (1,5%,20ºC,15h)
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801-1200 g/cm2
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Industria de Alimentos y bebidas
Generalmente, el agar se utiliza en jalea, panadería, confitería, productos lácteos, jugos, cervezas, vinos, productos cárnicos, etc.
Industria de cosméticos
Puede funcionar como agentes de fijación, enmascaramiento y control de viscosidad en productos cosméticos y de cuidado personal.
Industria farmacéutica
Es fibra dietética soluble y tiene los beneficios para la salud utilizados como laxante suave en el tratamiento de las anomalías del tracto digestivo por sus propiedades de inflamación.
Embalaje: 20kg cartón.
Envío: 7 días de confirmación del pedido.