| Elementi di analisi | Specifiche | |
| Aspetto | Polvere fine viola-rossa | |
| Odore e sapore | Caratteristica | |
| Dimensione particelle | 100% attraverso 80 mesh | |
| Solubilità | Buona solubile in acqua | |
| Saggio | NLT 10% antocianidine | |
| Perdita all'asciugatura | NMT 5.0% | |
| Contenuto di ceneri | NMT 5.0% | |
| Estrarre solventi | Alcool di grano & acqua | |
| Metalli pesanti | NMT 10 ppm | |
| Arsenico (AS) | NMT 1 ppm | |
| Piombo (Pb) | NMT 1 ppm | |
| Cadmio (CD) | NMT 1 ppm | |
| Mercurio (Hg) | NMT 0,5 ppm | |