A protease ácida é uma enzima protease ácida produzida a partir de Aspergillus niger , utilizando técnicas de fermentação, extracção e refinação submersas. Pode hidrolisar eficazmente proteínas sob condições ácidas. As aplicações para a sua utilização incluem as indústrias de etanol e bebidas onde é necessária hidrólise de proteínas em condições de baixo pH.
| Marca | YUEXIANG |
A glicoamilase é produzida a partir de estirpes seleccionadas de Aspergillus niger , utilizando técnicas de fermentação, extracção e refinação submersas, com uma elevada taxa de conversão de substratos com amido em açúcares fermentáveis, podendo hidrolisar ligações α-D-1, 4 glucosídicas da extremidade não redutora do amido, uma após a outra. Esta enzima também hidrolisa as ligações de ramos de α-D-1, 6 glucoside de amido e cliva as ligações α-1, 3, liberando glicose.
É aplicada a indústrias como o etanol e o breSalário.
A Alfa-amilase termoestável é derivada de Bacillus licheniformis por fermentação submersa e extracção de refinação. É uma endoamilase, que rapidamente diminui a viscosidade de uma solução gelatinosa de amido por hidrolisação aleatória de amido, glicogénio e seus produtos de degradação dentro das ligações glicosídicas α-D-1, 4 para produzir dextrinas solúveis e oligossacarídeos.
É uma alfa-amilase muito robusta, adequada para a produção de álcool e de cerveja.
As enzimas da cerveja são compostas principalmente por glucanase, xilanase e amilase.
A dosagem recomendada é de dois a cinco milésimos de peso seco do malte.
O uso da preparação enzimática pode melhorar a capacidade de produção da sacarificação e promover a melhoria dos produtos fermentáveis.
Reduza a viscosidade do mosto, aumente a velocidade de filtração e a clareza do mosto e reduza a quantidade de terra diatomácea. Reduzir eficazmente a turbidez do mosto e da cerveja, melhorar a cor e a transparência do produto, prevenir eficazmente a ocorrência de turvação e melhorar a estabilidade não biológica da cerveja.
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