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preço de fábrica enzima de aditivo alimentar CAS 9031-11-2 lactase A lactase, também conhecida como β-galactosidase, é uma enzima digestiva no corpo humano. É a enzima digestiva mais importante em lactentes e crianças jovens cuja principal fonte de nutrição é leite materno/leite em pó. A principal função da lactase é digerir a lactose. É hidrolisado em galactose e glicose que podem ser absorvidos pelo corpo. A falta de lactase no corpo humano pode causar digestão e distúrbios de absorção da lactose. Alguns pacientes apresentam sintomas clínicos de indigestão, como dor abdominal, flatulência e diarréia, que são chamados de intolerância à lactose. A lactase é utilizada principalmente na indústria de lacticínios. Pode converter a lactose de baixa doçura e baixa solubilidade em suéteres e monossacarídeos mais solúveis; reduz a possibilidade de cristalização da lactose em sorvete, leite concentrado e leite evaporado, e ao mesmo tempo aumenta a doçura. 1. Catalisa a decomposição da lactose, digere a lactose e hidrolisa a lactose em galactose e glicose que podem ser absorvidas pelo corpo humano. 2. Função de transferência da galactosidase da lactase. 3. É a enzima digestiva mais importante em lactentes e crianças jovens cujo leite materno/leite em pó é a principal fonte de nutrição. 1. Principalmente utilizados na indústria de lacticínios. A doçura e a lactose de baixa solubilidade são convertidas em monossacarídeos de suores e suores (glicose e galactose), o que reduz a cristalização da lactose em sorvete, leite condensado e leite condensado, e aumenta a doçura. 2. Nas indústrias de fermentação e de cozedura, a lactose, que não está disponível para levedura comum, pode ser hidrolisada em glucose. Um certo número de bebés, devido à falta de lactase normal nos intestinos, causa diarreia após a amamentação, por isso muitos países europeus adicionam frequentemente lactase e lisozima no leite para os bebés beberem.