A lactase, também denominada β-galactosidase, catalisa a hidrólise de lactose em glicose e galactose. A enzima apresenta também transferase atividade em bom estado, transferindo galactose à lactose para gerar galactooligosaccharide, um factor de promoção do crescimento de bactérias benéficas em humanos. Ele pode ser usado como uma ajuda à transformação para a produção de produtos lácteos ou digestivo ajuda a aliviar a intolerância à lactose problema.
Norma de produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
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N°
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Itens
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INDEX
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1
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Tamanho de partículas (%<40 mesh)
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≥80
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2
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Perda por secagem/(%)
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≤8,0
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3
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Conduzir/(mg/kg)
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≤5,0
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4
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Arsénio/(mg/kg)
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≤3,0
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5
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Contagem total viável/(UFC/g)
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≤50000
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6
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Bactérias coliformes/(UFC/g)
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≤30
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7
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Escherichia coli
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(Ufc/g)
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<10
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(Nmp/g)
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≤3,0
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8
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Salmonella/(25g)
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Não Detectado
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Função
* Processamento de baixo-lactose leite e leite em pó desnatado: Remove a lactose enquanto melhora o sabor do produto, sabor e o valor nutricional;
* Processamento de outros produtos lácteos:
Para iogurte: reduz o tempo de coagulação, evita a utilização de açúcar e melhora o aroma e sabor;
Para sorvetes: melhora e ajuda com a consistência e textura;
Para o pão: Melhora a cor da côdea, promove a fermentação de leveduras e torna o pão mais doce ou salvar a utilização de açúcar.
Dosagem recomendada
* O leite fresco 0,02-0,1% (em volume);
* O leite em pó desnatado 0,2-0,4% (na base do peso seco).
A dose deve ser otimizada com base em cada aplicativo, especificações de matérias-primas, expectativa de produto e os parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Pacote: 25kg/tambor
Armazenamento: Mantenha lacrado em um local seco e fresco e evitar a exposição solar directa.
Validade: 12 meses em um local seco e fresco.
Segurança
As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir a sensibilização e causar sintomas do tipo alérgicas em indivíduos sensíveis.
Contato prolongado pode provocar irritação para os olhos, pele ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitada.Se a irritação ou da resposta alérgica da pele ou olhos desenvolve, consulte um médico.