Description Le cacao est extrait de couleur de peau de la fève de cacao Coromacacao par l'eau. La couleur est brown, comprennent principalement des anthocyanines. Caractéristiques Couleur de cacao est soluble dans l'eau et l'alcool. Il est stable à la lumière, chaleur et de l'oxygène, et a des propriétés de coloration en suspens à la protéine et d'amidon. La spécification Valeur de couleur : E1 % 500 nm (à pH7.0 ≥ 30) L'application Largement utilisé dans les bonbons de chocolat, crème glacée, les confiseries, les viandes transformées et fruits de mer etc. |