| Beschreibung | Gleichmäßige pulverförmige Partikel, weiß, keine unsichtbare Verunreinigung, sehr süß, etwa 240 mal süßer als Saccharose |
| Schmelzpunkt (zersetzen, 0ºC) | 197~201 |
| Löslichkeit | In Wasser löslich und Ethanol verdünnen |
| Feuchtigkeit | ≤5 % |
| Aschegehalt | ≤2 % |
| Netzgröße (Sichtprüfung) | 80 (95 % bestanden 80mesh ) |
| Mikroorganismus | Gesamtplattenanzahl: ≤1000cfu/g Form und Hefe: ≤100cfu/g Spule: Negativ Salmonellen: Negativ |
| Schwermetall | Blei (Pd): ≤0,5PPM Cadmium (CD): ≤0,5PPM Quecksilber (Hg): ≤0,1ppm Arsen (AS): ≤ 0,5PPM |