Specifica mesh xanthan Gum 80
Parametri
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Specifiche
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Risultati
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Aspetto
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Polvere color crema
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Conforme
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Dimensione particelle (mesh)
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40/80/200
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80
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Perdita all'asciugatura (%)
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≤15
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11.4
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PH (1% KCL)
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6.0-8.0
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7.92
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Viscosità (1% KCL, cps)
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≥1200
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1460
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Ceneri (%)
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≤16
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Conforme
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Acido piruvico (%)
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≥1.5
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Conforme
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Azoto totale
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≤1.5%
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Conforme
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Come
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≤3 ppm
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Conforme
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PB
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≤5 ppm
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Conforme
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Conteggio totale piastre
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≤2000 cfu/g.
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Conforme
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Muffe/lieviti
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≤100 cfu/g.
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100
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Salmonella
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Assente
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Conforme
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Coliformi (MPN/100 g)
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≤30
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20
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Parametri
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Specifiche
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Risultati
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Aspetto
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Polvere di colore bianco o giallo chiaro
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Conforme
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Dimensione particelle (mesh)
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mesh da 100% a 80, almeno 92% attraverso mesh 200
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200
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Viscosità (1% KCL, cps)
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1200-1700
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1495
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Rapporto di taglio
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≥6.5
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8.2
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V1/V2
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1.02~1.45
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Conforme
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PB (ppm)
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≤2
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Conforme
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Azoto totale (%)
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≤1.5
|
Conforme
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Acido piruvico (%)
|
≤1.5
|
Conforme
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Conteggio totale piastre (CFU/g)
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≤2000
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1800
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Muffe/lieviti (CFU/g)
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≤100
|
<100
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PH (soluzione all'1%)
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6.0-8.0
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7.32
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Perdita all'asciugatura (%)
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≤15
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9.62
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Ceneri (%)
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≤16
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8.5
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Coliformi (MPN/g)
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≤0.3
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Conforme
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Salmonella
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Assente
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Conforme
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La gomma xantana (gomma xantana) è un polisaccaride microbico extracellulare con un'ampia gamma di funzioni, prodotto da Xanthomnas campestris utilizzando carboidrati come materia prima principale (come amido di mais) attraverso l'ingegneria della fermentazione. Ha una reologia unica, una buona solubilità in acqua, stabilità al calore, acido e alcali, e buona compatibilità con una varietà di sali. Può essere usato come addensante, sospendente, emulsionante e stabilizzante. Utilizzato in più di 20 industrie come il cibo, polisaccaride microbico.
1.mescolare l'estratto di lievito, l'amido di mais e la soia e aggiungere gli ingredienti per fermentare
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