L-alanine incolore à poudre cristalline blanche, soluble dans l'eau, l'éthanol, insoluble dans l'éther. Principalement utilisé pour la recherche biochimique, culture de tissus, mesure de la fonction hépatique, exhausteur de goût, peut accroître l'arôme effet d'assaisonnement, peuvent également être utilisé comme agent correcteur de goût aigre pour améliorer l'acidité de l'acide organique.
L'application
L-alanine est principalement utilisé dans la recherche biochimique, culture de tissus, principalement utilisé dans la recherche biochimique, culture de tissus, exhausteur de goût, peut accroître l'arôme effet de condiments, et peut également être utilisé comme un correcteur d'sourness pour améliorer l'sourness des acides organiques.