| Elementi | Standard |
| Aspetto | Cristalli bianchi o polvere cristallina |
| Odore | Caratteristica |
| Chiarezza e colore della soluzione | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | 11.0 - 13.0% |
| Utilizzo | regolatore di acidità, ecc. |
| PB | < 10 ppm |
| Saggio | 99.0 - 101.0% |
| Formula chimica | C6H5O7Na3,2H2O |
| Solfato (SO4) | 150 ppm max |
| Cloruro (Cl) | 50 ppm max |
| Alcalinità | Conforme |
| Ossalato | 300 ppm max |
| Conservazione | in ombra fresco |