| Ha una buona stabilità, che può dare al cibo un sapore e un sapore stabili | ||
| Usato come agenti di condimento, agenti di espansione, stabilizzanti, e conservanti nella lavorazione degli alimenti | ||
| Può essere usato come anticoagulante, principalmente facendo reagire con ioni calcio nel sangue per formare citrato di calcio solubile | ||
| Questa sostanza è solubile in acqua, ma non facilmente solubile, e può inibire il processo di coagulazione, impedendo così la coagulazione del sangue. | ||
| cibo | medicina | costruire |
| placcatura | industria manifatturiera | pulizia industriale |
| Densità: | 1.008 g/ml a 20 °C. | |
| Punto di fusione: | 300°C | |
| Condizioni di conservazione: | 2-8°C. | |
| Numero CAS: | 68-04-2 | |
| formula chimica: | C6H9NaO7 | |