Acido tannico CAS: Acidum 1401-55-4 Tannicum

Descrizione

L'acido tannico è Un modulo commerciale specifico di tannino, un tipo di polifenolo. La sua acidità Debole (pKa intorno a 10) è Dovuto i numerosi gruppi del fenolo nella struttura. La formula chimica per acido tannico commerciale è Data spesso come C76H52O46, che corrisponde al glucosio di decagalloyl, ma in effetti è Una miscela dei glucoses di polygalloyl o degli esteri acidi chinici di polygalloyl con il numero delle parti di galloyl per molecola che varia da 2 fino a 12 secondo la sorgente della pianta usata per estrarre l'acido tannico. L'acido tannico commerciale è Estratto solitamente da c'è Ne di seguente parte di pianta: Baccelli della Cesalpina (spinosa di Caesalpinia), gallnuts dal semialata del Rhus o infectoria del quercus o fogli siciliani di Sumac (coriaria del Rhus).
Secondo le definizioni fornite nei riferimenti esterni quale la farmacopea internazionale, il codice di prodotto chimico alimentare ed i tannini della monografia dell'acido tannico di FAO-WHO soltanto originari dalle piante suddette possono essere considerati come acido tannico. A volte gli estratti dal legno di quercia o della castagna egualmente sono descritti come acido tannico ma questo è Un uso errato del termine. È Un colore giallo a polvere amorfa marrone chiaro; 2850 grammi si dissolve in un litro di acqua (1.7 talpe per litro).
Mentre l'acido tannico è Un tipo specifico di tannino (polifenolo della pianta), i due termini a volte (in modo errato) sono usati scambievolmente. L'uso improprio di vecchia data dei termini e la sua inclusione in articoli da studioso ha composto la confusione. Ciò è Particolarmente diffusa rispetto a tè Verde ed a tè Nero, di cui tutt'e due contengono il tannino ma l'acido non tannico
L'acido tannico non è Un livello adeguato per alcun tipo di analisi del tannino a causa della sua composizione male definita

Info di base

Proprietà