Acido citrico monoidrato 2-idrossi-monoidrato CAS 5949-29-1 uso alimentare Per bevande analcoliche

 

Acido citrico
L'acido citrico è il prodotto intermedio delle piante di composizione naturale e metabolismo fisiologico, è anche uno degli acidi organici ampiamente utilizzati nel campo dell'industria alimentare, della medicina, chimica. È trasparente incolore o trasparente cristallo traslucido, o granulare, polvere di particelle, inodore, anche se ha forte acaro, ma un gusto piacevole, leggermente astringente. Nell'aria calda si disintegra gradualmente, nell'aria umida, è una leggera deliquescenza.
Utilizzo
Industria alimentare
L'acido citrico è noto come il primo agente acido commestibile, la Cina GB2760-1996 è requisiti per consentire l'uso di acidità alimentare
regolatore. Nell'industria alimentare ampiamente utilizzata come agente acido, solubilizzante, agente tamponante, antiossidante, rimozione dell'odore di pesce che rimuove l'agente dolcificante, agente chelante, il suo scopo specifico, numerazioni numerose.  
1. bevande
Secondo le statistiche nazionali e internazionali, il consumo totale dell'industria delle bevande rappresenta il 75%~80% della produzione totale di acido citrico. Il succo di acido citrico è uno degli ingredienti naturali, non solo dà il sapore della frutta, ma anche
tampone di solubilizzazione, effetto antiossidante, zucchero della bevanda, sapore, pigmento e altri ingredienti miscela di coordinazione, formazionedi sapore armonico e aroma, può aumentare la resistenza l'effetto antisettico dei microrganismi.
2. marmellata e gelatina
Il ruolo dell'acido citrico nelle confetture e gelatine e nelle bevande è simile, regolando il pH e per dare il prodotto acido, il pH deve essere
regolato al più adatto per la condensazione di pectina di portata molto ristretta. A seconda dei diversi tipi di pectina, può variare il pH tra 3.0 e 3.4. Nella produzione di marmellata può essere migliorato sapore e prevenire la cristallizzazione di difetti di sabbia di saccarosio.
3. caramella  
Alla caramella si aggiunge acido citrico, che può aumentare l'acidità e prevenire l'ossidazione di vari componenti e la cristallizzazione del saccarosio. La caramella acida generale contiene 2% di acido citrico. Zucchero bollito, il processo di raffreddamento della massecuite è quello di mettere acido e pigmento, essenza, Uniti insieme. La produzione di caramelle di pectina di acido citrico può regolare il gusto acido asino e la forza del gel aumentato.l'acido citrico anidro è usato per la gomma da masticare e gli alimenti in polvere.
4. alimenti surgelati
L'acido citrico ha le caratteristiche di chelare e regolare il pH, può rafforzare il ruolo di antiossidanti e enzimi
l'inattivazione può garantire più affidabile la stabilità degli alimenti surgelati.
 

Caratteristiche:  

1. Ampiamente utilizzato in tutti i tipi di bevande, bibite, vino, caramelle, spuntini, i biscotti, i succhi di frutta in scatola, i latticini, possono anche essere usati come antiossidanti dell'olio di cottura. Acido citrico anidro usato molto nelle bevande solide.

L'acido citrico è una buona miscela di roccia, può essere usato per testare la resistenza all'acido di piastrelle ceramiche di reagenti di ceramica architettonica.

Acido citrico e tampone citrato di sodio utilizzati per la desolforazione di gas combusti.

L'acido citrico è un tipo di acido di frutta, può essere usato per accelerare il rinnovamento della cutina, comunemente usato in lozioni, creme, shampoo, sbiancamento, prodotti anti-invecchiamento, prodotti dell'acne.

L'acido citrico è un importante acido organico, contenente acido citrico monoidrato e acido citrico anidro. A causa della sua acidità lieve e rinfrescante.

 

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