Kaliumcitrat ist ein weißes kristallines Pulver. Es ist in Wasser löslich, in Ethanol löslich.
Kaliumcitrat wird in der Lebensmittelindustrie, der pharmazeutischen Industrie und in Laborreagenzien häufig verwendet. Es wird als Pufferungsmittel, Chelatmittel, Stabilisator Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. In der pharmazeutischen Industrie wird es für Hypokaliämie, Kaliummangel und alkalischen Urin verwendet.
Spezifikation:| Testelement | Einheit | Der Standard |
| Aussehen | -- | Weißes kristallines Pulver |
| Test | % | 99,0-101,0 |
| Feuchtigkeit | % | 4,0-7,0 |
| Leicht Zu Verkohlende Substanzen | -- | Nicht tiefer als Standard |
| Schwermetalle (als Pb) | Ppm | 10Max. |
| Natrium | % | 0,3Max. |
| Chlorid | Ppm | 50Max. |
| Sulfat | Ppm | 150Max. |
| Oxalat | Ppm | 300Max. |