ويمكن أن يساعد الجلوتاثيون في الحفاظ على وظيفة جهاز المناعة الطبيعية، كما أن له آثار مضادة للأكسدة والتخلص من السموم. مجموعة سلفهيدرات على السيستين هي المجموعة النشطة (غالبا ما يختصر G-SH)، والتي من السهل الجمع بينها مع بعض الأدوية والسموم، الخ، مما يجعلها تأثير إزالة السموم بشكل متكامل. ولا يمكن استخدام الجلوتاثيون للعقاقير فحسب، بل وأيضاً كمادة أساسية للأطعمة الوظيفية، المستخدمة على نطاق واسع في الأطعمة العملية مثل تأخير الشيخوخة، وتعزيز المناعة، ومكافحة الورم. | ||
نقطة الانصهار: | 195 درجة مئوية (ديسمبر) (مضاء.) | |
قيمة الرقم الهيدروجيني (pH | 3 (10 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية) | |
الذائبية: | H2O: 50 ملغ/مل | |
ثابت التفكك الحمضي (pKa): | pK1 2.12؛ pK2 3.53؛ pK3 8.66؛ pk4 9.12(عند 25ºC) |