Nome químico: Lactato de sódio
CAS no: 72-17-3
Fórmula molecular: C3H5NaO3
Massa molecular: 112.06
Aspecto: Líquido incolor ou amarelo claro
| Propriedades químicas de lactato de sódio |
| Ponto de fusão | 17 ° C |
| Ponto de ebulição | 110 ° C |
| densidade | 1.33 |
| densidade do vapor | 0.7 (vs. ar) |
| pressão de vapor | 17.535 mm de Hg ( @ 20 ° C) |
| índice refractivo | 1.422-1.425 |
| temp. de armazenamento | 2-8 ° C |
| solubilidade | Miscível com etanol (95%), e com água. |
| formulário | xarope |
| Odor | Inodoro |
| PH | PH (7 35 25ºC, 6.5): ~ 7.5 |
| GAMA DE PH | 6.5- 8.5 |
| Solubilidade à água | miscível |
| Merck | 14,8635 |
| BRN | 4332999 |
| Estabilidade: | Estável. |
| Referência da base de dados CAS | 72-17-3 (Referência da base de dados CAS) |
| Sistema de registo de substâncias EPA | Lactato de sódio (72-17-3) |
1. Utilizados para a preparação de condimentos, espinhos de ajustamento do valor do pH (por exemplo, em causa), correctivos de sabor, produtos cozidos (bolos, omeletes, biscoitos, etc.) sinergista antioxidante e emulsionante
2. Utilizados para a preservação dos alimentos, a hidratação, o aroma e como matéria-prima
200 kg por tambor
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