| ELEMENTI | STANDARD |
| Forza della gelatina | 200-280 Bloom.g |
| Viscosità | Min. 3.8 mPa.s |
| Umidità | ≤13% |
| Contenuto di ceneri | ≤2% |
| Trasparenza | ≥85% |
| Valore pH | 4.0-6.5 |
| Anidride solforosa | ≤30 ppm |
| Perossido | ≤10 mg/kg |
| Conduttività | ≤150 μs/cm |
| Insolubile | ≤0.2% |
| Metallo pesante | ≤10 mg/kg |
| Arsenico | ≤1 mg/kg |
| Cromo | ≤2 mg/kg |
| Conteggio totale piastre | ≤500 cfu/g. |
| E. Coli | Non rilevato |
| Clipbacillus | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| IMBALLAGGIO STANDARD | SACCHETTI DI CARTA KRAFT COMPOSITI NETTI DA 25 KG |
| CARICAMENTO DEI DETTAGLI |
16MT-20MT/20' FCL, SENZA PALLET
20 M, CON PALLETS 25MT/40'FCL, CON O SENZA PALLET |