| Punto di fusione | 67-72 °C (acceso) |
| Punto di ebollizione | 361 °C (acceso) |
| densità | 0.845 g/cm3 |
| pressione di vapore | 1 mm Hg (173.7 °C) |
| FEMA | 3035 | ACIDO STEARICO |
| indice di rifrazione | 1.4299 |
| FP | >230 °F |
| temp. di stoccaggio | Conservare a temperatura inferiore a +30°C. |
| solubilità | Praticamente insolubile in acqua, solubile in etanolo (96%) e in etere di petrolio (bp: 50-70 °C). |
| pka | PKa 5.75±0.00(H2O t = 35) (incerto) |
| modulo | polvere |