| Punto di fusione | -25 °C. |
| Punto di ebollizione | >100°C |
| densità | 1.08 g/ml a 20 °C. |
| pressione di vapore | <1 mm Hg ( 20 °C) |
| indice di rifrazione | n20 /D 1.473 |
| FEMA | 2917 | POLISORBATO 80 |
| FP | >230 °F |
| temp. di stoccaggio | 20°C |
| modulo | liquido viscoso |
| colore | Ambra |