مادة حلاوة الأسبرتام
هي مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، وقابل للذوبان قليلاً في الماء، وهي عبارة عن 200 تيمتر من السكر من حيث الحلاوة. أسبرتام لا يسبب بعد طعم المرارة. ويمكن أن ينظر إليها قريبا، كما أنها تستمر قريبا. إن مأكلة أسبارتام هي أكثر نكهات طازجة وشبهاً بالرضاعة. وهو غير مستقر تحت الضوء والحرارة.
ويستخدم أسبرطة، كمادة حلاوية مهمة، على نطاق واسع في معالجة المستحضرات الصيدلانية وتجهيز الأغذية، كما أن سلامتها بالغة الأهمية. الصيغة الكيميائية هي C14H18N2O5، وهي موجودة في حالة مسحوق الأبيض في درجة حرارة الغرفة. إنه مكان طبيعي عملي من حيث قلة الألحان مع درجة عالية من الحلاوة وعدم يهذي وعدم وجود تجويف. ويمكن أن يؤكل من مرضى السكري. وبسبب انخفاض السعرات الحرارية وارتفاع درجة الحلاوة، يمكن إضافة اسم الأسبارتام إلى المشروبات أو المنتجات الصيدلانية أو العلكة الخالية من السكر كبديل للسكر. تبلغ السعرات الحرارية من حبة اسبرطة حوالي 16.75 كيلو جول/جرام.
في المنتجات الجافة مثل المشروبات المساحيق الصلبة وممزائج الوجبات الخفيفة، اسبرتام مستقرة جدا والاستقرار العام مماثل لأسبرطة نقية. سوف يخضع أسبارتام لالتحلل المائي والتراكبات في البيئات ذات درجات الحرارة المرتفعة، وهو ما يحد من تطبيقه على الأطعمة المخبوزة والمقلية التي تتطلب درجة حرارة عالية ومعالجة طويلة الأجل. ولكن إذا تمت معالجة اسم الأسبرطة بشكل صحيح، فيمكن استخدامه أيضاً في الأطعمة التي تتطلب درجة معينة من المعالجة الحرارية، مثل الأطعمة التي تتطلب تعقيم قصير المدى عالي الحرارة (132-138 درجة مئوية، 1 دقيقة). في ظل ظروف قاسية أخرى، مثل الأطعمة المجمدة أو المجمدة السريعة، تكون كمية الأسبارتام التي يتم تغييرها مباشرة صغيرة للغاية.
العناصر | قياسي | النتائج |
المظهر | مسحوق أبيض | يتوافق مع معايير |
الفحص (على أساس جاف) | 98.00-102.00% | يتوافق مع معايير |
دوران محدد | +14.50 درجة~+16.50 درجة | يتوافق مع معايير |
الإرسال | ≥95.0% | يتوافق مع معايير |
فقد أثناء التجفيف | ≤4,50% | يتوافق مع معايير |
المتبقي عند الإشعال | ≤0.20% | يتوافق مع معايير |
معدن ثقيل (مثل pb) | ≤10 صفحات في الدقيقة | يتوافق مع معايير |
الرصاص | ≤1 صفحة في الدقيقة | يتوافق مع معايير |
الرقم الهيدروجيني (p | 4.50-6.00 | يتوافق مع معايير |
مواد أخرى ذات صلة | ≤2.0% | يتوافق مع معايير |
المذيبات المتبقية | يفي بالمتطلبات | يتوافق مع معايير |
الشوائب العضوية المتطايرة | يفي بالمتطلبات | يتوافق مع معايير |
5-بنزين-3,6-ديوكسو-2-حمض بيبيروزينيتيك | ≤1,5% | يتوافق مع معايير |
لماذا نخترنا؟