Ampiamente usato in cibo, bevanda, sottaceti, tabacco, medicina, cosmetici, prodotti agricoli e altre industrie
Utilizzato nella formulazione di pesticidi e nell'industria della gomma sintetica, utilizzato anche come conservante per alimenti
L'acido sorbico è attualmente il conservante alimentare di tipo acido più ampiamente usato nel mondo. Ha effetti inibitori su muffa, lievito e batteri aerobici in condizioni acide (sotto PH 5-6), ma ha effetti inibitori su batteri anaerobici che formano spore e batteri acidofili. Il Lactobacillus è quasi inefficace. Nell'industria alimentare, la quantità di succo concentrato di frutta e di verdura in botti di plastica non deve superare 2 g/kg; in salsa di soia, aceto, marmellate, olio vegetale idrogenato; caramelle morbide, prodotti essiccati a pioggia, prodotti di fagioli pronti da mangiare, torte, pane, Torte, torte lunari e il massimo utilizzo in bevande di batteri lattici di meduse istantanee è di 1,0 g/kg; nel vino e nel vino di frutta l'utilizzo massimo è di 0,6 g/kg; negli involucri proteici salati, sottaceti a basso contenuto di sale, salse, conserve, bevande di succo (aromatizzate) e gelatina la quantità massima di utilizzo è di 0,5 g/kg; la quantità massima di utilizzo nella conservazione di frutta e verdura e nelle bevande gassate è 0,2g/kg; nell'industria alimentare, può essere utilizzata in carne, pesce, uova e prodotti avicoli, e la quantità massima di utilizzo è 0,075g/kg. Inoltre, ha applicazioni anche in cosmetica, medicina e mangimi.
Conservante; agente antifungino.
Nome prodotto | Acido sorbico |
N. CAS | 110-44-1 |
N. EINECS | 203-768-7 |
Aspetto | Aghi incolori o polvere bianca che scorre, con un leggero odore caratteristico |
Grado | Grado alimentare |
MF | C6-H8-O2 |
Peso | 25 kg/sacchetto |
Durata a magazzino | 2 anni |
Certificazione | HACCP,ISO,KOSHER,HALAL |
Imballaggio | sacchetti da 25 kg |
Aspetto | Polvere cristallina bianca |
Identificazione | Conforme |
Stabilità termica | Non cambiare colore dopo il riscaldamento per 90 minuti a. 105°C |
Odore | Odore caratteristico lieve |
Purezza | 99.0-101.0% |
Acqua | ≤0.5% |
Intervallo di fusione (°C) | 132-135 |
Residui all'accensione | ≤0.2% |
Aldeidi (come formaldeide) | 0.1% max |
Piombo (Pb) | ≤5 mg/kg |
Arsenico (AS) | ≤2 mg/kg |
Mercurio (Hg) | ≤1 mg/kg |
Metalli pesanti (come Pb) | ≤10 mg/kg |
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