Pirofosfato de potasio
Sinónimos: TKPP; pirofosfato de tetrapopotasio; pirofosfato de potasio Terabásico.
Pirofosfato de potasio, es un polvo blanco de cistalina, con una fuerte absorción de humedad en el aire. Es fácilmente soluble en agua pero insoluble en etanol. Su solución acuosa es alcalina y tiene efecto en la inhibición de la descomposición y fermentación de los alimentos. Está hecho de fosfato de potasio. CAS#7320-34-5.
Uso:
En la producción de alimentos, se utiliza como emulsionante, agente texturizador y agente quelante.
Se utiliza para prevenir la decoloración de la fruta enlatada, aumentando el grado de hinchazón de la crema icea, la cantidad de extracción de las materias primas del café así como el rendimiento de jamón y salchicha, mejorando la capacidad de retención de agua del pescado, mejorando el sabor y el rendimiento de los fideos, y prevenir el envejecimiento del queso.
Elementos de prueba | E450(v)/FCC/GB1886,340-2023 Estándar |
Apariencia | Polvo blanco o cristales |
Ensayo | ≥95,0% |
Solubilidad | Soluble en agua, insoluble en etanol |
PH (solución al 1%) | 10,0-10,8 |
Pérdida en el encendido | <2,0% |
Agua sustancia insoluble | ≤0,2% |
Fluoruro | ≤10ppm |
Como | ≤1ppm |
CD | ≤1ppm |
PB | ≤1ppm |
HG | ≤1ppm |
Almacenamiento: Almacenar en un área fresca y seca y no en luz solar directa. La temperatura de almacenamiento preferida no debe superar los 0ºC-30ºC.
Vida útil: 24 meses.
Algunos documentos de productos, entre los que se incluyen:
Diagrama de flujo, MSDS, no OMG, datos nutricionales, alérgenos, Libre de EEB/EET, Certificado de análisis, país de origen, Certificado de origen.
(es posible que algunas declaraciones no se apliquen a todos los productos)
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