A sucralose é um adoçante artificial. A maioria da sucralose ingerida não é quebrada pelo corpo, portanto não é calórica. É estável sob calor e sobre uma ampla gama de condições de pH. Por isso, pode ser utilizado em produtos que requerem uma maior durabilidade. O sucesso comercial dos produtos à base de sucralose decorre da sua comparação favorável com outros edulcorantes de baixas calorias em termos de sabor, estabilidade e segurança.
Vantagens:
| Itens de teste | O padrão |
| Aparência | Pó cristalino branco ou quase branco |
| IV IDent | O espectro de absorção de IV está em conformidade com o espectro de referência |
| HPLC idente | O tempo de retenção do pico principal no cromatograma Da preparação do ensaio corresponde à do cromatograma Da preparação padrão |
| TLC de identificação | O valor RF do ponto principal no cromatograma Da solução de teste corresponde à solução padrão |
| Ensaio | 98.0 ~ 102.0% |
| Umidade | ≤ 0.20% |
| Rotação específica | 84.0 ~ 87.5 ° |
| Clareza da solução | ---- |
| PH (solução aquosa a 10%) | 5.0 ~ 7.0 |
| Metais pesados | ≤ 10 ppm |
| Arsénio (as) | ≤ 3 ppm |
| Chumbo | ≤ 1 ppm |
| Metanol | ≤ 0.1% |
| Resíduos incendiados | ≤ 0.7% |
| Substâncias relacionadas | ≤ 0.5% |
| Produtos de hidrólise | ≤ 0.1% |
| Óxido de trifenilfosfina | 150 ≤ |
| Contagem aeróbica total | ≤ 250 ufc/g |
| E-coli | Negativo |
| Salmonelas | Negativo |
| Coliformes | Negativo |
| S.aureus | Negativo |
| Levedura e molde | ≤ 50 ufc/g |